КОРИШЋЕЊЕ ИЗРАДА „ОРГАНСКО“ (ИЛИ БИО У НЕКИМ ЗЕМАЉАМА) ЈЕ У КАСНИЈЕМ ОДНОСУ У ПРИЛИЧНОМ ТРЕНДУ. ЦЕО „ОРГАНСКИ“ БИЗНИС ЦВАТИ А ПОТРАЖЊА ЈЕ ДРАМАТИЧНО ПОВЕЋАНА. СВЕСНИ ПОТРОШАЧИ САДА ДОДАТНЕ ОРГАНСКОЈ ХРАНИ ИЛИ ЧАК ОДЕЋИ ПРИЛИКОМ КУПОВИНЕ, АЛИ МНОГИ ПОТРОШАЧИ ЈОШ УВЕК НЕ ЗНАЈУ ШТА ОЗНАЧАВА ПОЈАМ „ОРГАНСКИ“.
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, „органска производња је производни систем који интегрише културне, биолошке и механичке праксе које подстичу кружење ресурса, промовишу еколошку равнотежу и чувају биодиверзитет.“
Наравно, просечан потрошач није у потпуности свестан прописа и штавише, многи форуми користе овај термин на погрешан начин. Како да избегнемо да будемо заведени?
Прво, морамо знати да органска храна може бити само храна за коју је одобрени сертификатор навео да је органска, чиме се осигурава да храна испуњава строге стандарде. Приликом провере етикете, препоручљиво је да тражите не само термин „органски“, већ и назив сертификатора!
Пошто су потрошачи више заинтересовани за „практичне“ разлике између органске и „обичне“ хране, сада ћемо их детаљније погледати. Органска храна се прави/производи/култивише без употребе хемикалија као што су синтетичка ђубрива и пестициди. Пестициди могу остати у телу и накупљати се у јетри, а повезани су са проблемима у понашању, проблемима раста, нижим когнитивним резултатима код беба и већим ризиком од специфичних хроничних болести код одраслих, као што су Паркинсонова болест и лимфом. Што се тиче органског меса, јаја и живине, животиње се не смеју лечити таквим ветеринарским лековима као што су антибиотици или хормони раста. Биоинжењеринг, модификација гена и јонизујуће зрачење такође нису дозвољени.
Органска храна је обично скупља. То је нешто чега су потрошачи болно свесни и често је главни разлог за одбијање органске хране. Али зашто то кошта више?
Хемијска ђубрива и пестициди су „јефтини“ у поређењу са методологијом коју органски фармери морају да следе. Морају посадити одређене биљке, држећи подаље штетне биљке и инсекте. Сходно томе, органска пољопривреда је тежи посао који захтева више рада, док органска култивација производи нижи однос „приноса по хектару“. „Нормални“ узгој је у великим размерама и представља „велики“ посао, што значи ниже фиксне трошкове од просечних. Органски узгој, с друге стране, обично подразумева мале и средње фармере. Ови фактори резултирају већим трошковима производње.
Неорганска култивација може имати више негативних ефеката на животну средину. Користећи хемикалије, загађујући ваздух, животне воде и земљиште, они обично не морају да плаћају штету проузроковану овим спољашњим ефектима. Парадоксално је да виша цена органских производа такође одражава додатне трошкове смањења ових екстерних ефеката током производње.
KORIŠĆENJE IZRADA „ORGANSKO“ (ILI BIO U NEKIM ZEMALJAMA) JE U KASNIJEM ODNOSU U PRILIČNOM TRENDU. CEO „ORGANSKI“ BIZNIS CVATI A POTRAŽNJA JE DRAMATIČNO POVEĆANA. SVESNI POTROŠAČI SADA DODATNE ORGANSKOJ HRANI ILI ČAK ODEĆI PRILIKOM KUPOVINE, ALI MNOGI POTROŠAČI JOŠ UVEK NE ZNAJU ŠTA OZNAČAVA POJAM „ORGANSKI“.
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, „organska proizvodnja je proizvodni sistem koji integriše kulturne, biološke i mehaničke prakse koje podstiču kruženje resursa, promovišu ekološku ravnotežu i čuvaju biodiverzitet.“
Naravno, prosečan potrošač nije u potpunosti svestan propisa i štaviše, mnogi forumi koriste ovaj termin na pogrešan način. Kako da izbegnemo da budemo zavedeni?
Prvo, moramo znati da organska hrana može biti samo hrana za koju je odobreni sertifikator naveo da je organska, čime se osigurava da hrana ispunjava stroge standarde. Prilikom provere etikete, preporučljivo je da tražite ne samo termin „organski“, već i naziv sertifikatora!
Pošto su potrošači više zainteresovani za „praktične“ razlike između organske i „obične“ hrane, sada ćemo ih detaljnije pogledati. Organska hrana se pravi/proizvodi/kultiviše bez upotrebe hemikalija kao što su sintetička đubriva i pesticidi. Pesticidi mogu ostati u telu i nakupljati se u jetri, a povezani su sa problemima u ponašanju, problemima rasta, nižim kognitivnim rezultatima kod beba i većim rizikom od specifičnih hroničnih bolesti kod odraslih, kao što su Parkinsonova bolest i limfom. Što se tiče organskog mesa, jaja i živine, životinje se ne smeju lečiti takvim veterinarskim lekovima kao što su antibiotici ili hormoni rasta. Bioinženjering, modifikacija gena i jonizujuće zračenje takođe nisu dozvoljeni.
Organska hrana je obično skuplja. To je nešto čega su potrošači bolno svesni i često je glavni razlog za odbijanje organske hrane. Ali zašto to košta više?
Hemijska đubriva i pesticidi su „jeftini“ u poređenju sa metodologijom koju organski farmeri moraju da slede. Moraju posaditi određene biljke, držeći podalje štetne biljke i insekte. Shodno tome, organska poljoprivreda je teži posao koji zahteva više rada, dok organska kultivacija proizvodi niži odnos „prinosa po hektaru“. „Normalni“ uzgoj je u velikim razmerama i predstavlja „veliki“ posao, što znači niže fiksne troškove od prosečnih. Organski uzgoj, s druge strane, obično podrazumeva male i srednje farmere. Ovi faktori rezultiraju većim troškovima proizvodnje.
Neorganska kultivacija može imati više negativnih efekata na životnu sredinu. Koristeći hemikalije, zagađujući vazduh, životne vode i zemljište, oni obično ne moraju da plaćaju štetu prouzrokovanu ovim spoljašnjim efektima. Paradoksalno je da viša cena organskih proizvoda takođe odražava dodatne troškove smanjenja ovih eksternih efekata tokom proizvodnje.