UTILIZAREA TERMENULUI „ORGANIC” (SAU BIO ÎN UNELE ȚĂRI) A FOST DESFUT DE TENDINĂ ÎN TÂRTZIU. ÎNTREAGĂ AFACERI „ORGANIC” ESTE ÎN EXPLOATĂ, ȘI CEREREA A CREȘTE DRAMATIC. CONSUMATORII CONȘTIENȚI PREFERĂ ACUM ALIMENTE BIOLOGICE SAU CHIAR HAINE CÂND CĂRĂ CUMĂRĂTURILE, DAR MULTI CONSUMATORI NU ŞTIU CE SUNTESTE TERMENUL „ORGANIC”.
Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite ale Americii, „Producția organică este un sistem de producție care integrează practici culturale, biologice și mecanice care promovează ciclul resurselor, promovează echilibrul ecologic și conservă biodiversitatea”.
Desigur, consumatorul mediu nu este complet conștient de reglementări și, în plus, multe forumuri folosesc acest termen în mod înșelător. Cum putem evita să fim induși în eroare?
În primul rând, trebuie să știm că alimentele ecologice pot fi doar un aliment care este declarat ecologic de către un certificator aprobat, care se asigură că alimentele îndeplinesc standardele stricte. Când verificați eticheta, este indicat să căutați nu doar termenul „bio”, ci și numele certificatului!
Pe măsură ce consumatorii sunt mai interesați de diferențele „practice” dintre alimentele organice și cele „obișnuite”, vom arunca o privire mai atentă asupra acestora. Alimentele ecologice sunt produse/produse/cultivate fără a utiliza substanțe chimice precum îngrășăminte sintetice și pesticide. Pesticidele pot rămâne în organism și se pot acumula în ficat și sunt asociate cu probleme de comportament, probleme de creștere, scoruri cognitive mai scăzute la bebeluși și risc mai mare de boli cronice specifice la adulți, cum ar fi boala Parkinson și limfomul. În ceea ce privește carnea, ouăle și păsările ecologice, animalele nu trebuie tratate cu medicamente veterinare precum antibiotice sau hormoni de creștere. De asemenea, nu sunt permise bioingineria, modificarea genelor și radiațiile ionizante.
Alimentele organice sunt de obicei mai scumpe. Acesta este un lucru de care consumatorii sunt dureros de conștienți și este foarte adesea motivul principal pentru respingerea alimentelor ecologice. Dar de ce costa mai mult?
Îngrășămintele chimice și pesticidele sunt „ieftine” în comparație cu metodologia pe care fermierii ecologici trebuie să o urmeze. Au nevoie să planteze anumite plante, ținând la distanță plantele și insectele dăunătoare. În consecință, agricultura ecologică este o muncă mai grea care necesită mai multă forță de muncă, în timp ce cultivarea ecologică produce un raport de „randament pe acru” mai mic. Cultivarea „normală” este la scară largă și este o afacere „mare”, ceea ce înseamnă costuri fixe mai mici decât media. Pe de altă parte, cultura ecologică înseamnă de obicei fermieri mici și mijlocii. Acești factori duc la costuri de producție mai mari.
Cultivarea neecologică poate avea mai multe efecte negative asupra mediului. Folosind substanțe chimice, poluând aerul, apele vitale și solul, de obicei nu trebuie să plătească pentru daunele cauzate acestor externalități. Este un paradox că prețul mai mare al produselor ecologice reflectă și costurile suplimentare ale reducerii acestor externalități în timpul producției.