DIE VERWENDUNG DES BEGRIFFS „ORGANIC“ (ODER BIO IN EINIGEN LÄNDERN) IST IN DER LETZTEN ZEIT RICHTIG TREND. DAS GESAMTE „BIO“-GESCHÄFT BOOMT UND DIE NACHFRAGE IST DRAMATISCH gestiegen. BEWUSSTE VERBRAUCHER RÄUMEN JETZT BIO-LEBENSMITTEL ODER SOGAR KLEIDUNG BEIM EINKAUFEN, ABER VIELE VERBRAUCHER WISSEN NOCH NICHT, WAS DER BEGRIFF „BIO“ STEHT.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums „ist die biologische Produktion ein Produktionssystem, das kulturelle, biologische und mechanische Praktiken integriert, die den Ressourcenkreislauf fördern, das ökologische Gleichgewicht fördern und die Biodiversität erhalten“.
Dem Durchschnittsverbraucher sind die Vorschriften natürlich nicht ganz bewusst und darüber hinaus wird dieser Begriff in vielen Foren irreführend verwendet. Wie können wir vermeiden, in die Irre geführt zu werden?
Erstens müssen wir wissen, dass Bio-Lebensmittel nur ein Lebensmittel sein können, das von einem anerkannten Zertifizierer als biologisch eingestuft wird, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel die strengen Standards erfüllt. Bei der Kontrolle des Etiketts ist es ratsam, nicht nur nach dem Begriff „Bio“ zu suchen, sondern auch nach dem Namen des Zertifizierers!
Da Verbraucher mehr an den „praktischen“ Unterschieden zwischen Bio- und „normalen“ Lebensmitteln interessiert sind, werden wir uns diese nun genauer ansehen. Bio-Lebensmittel werden ohne den Einsatz von Chemikalien wie synthetischen Düngemitteln und Pestiziden hergestellt/produziert/angebaut. Pestizide können im Körper verbleiben und sich in der Leber anreichern und werden mit Verhaltensproblemen, Wachstumsproblemen, niedrigeren kognitiven Werten bei Babys und einem höheren Risiko für bestimmte chronische Krankheiten bei Erwachsenen wie Parkinson und Lymphomen in Verbindung gebracht. Bei Bio-Fleisch, -Eier und -Geflügel dürfen Tiere nicht mit Tierarzneimitteln wie Antibiotika oder Wachstumshormonen behandelt werden. Bioengineering, Genveränderung und ionisierende Strahlung sind ebenfalls nicht erlaubt.
Bio-Lebensmittel sind in der Regel teurer. Dies ist den Verbrauchern schmerzlich bewusst und sehr oft der Hauptgrund für die Ablehnung von Bio-Lebensmitteln. Aber warum kostet es mehr?
Chemische Düngemittel und Pestizide sind „billig“ im Vergleich zu der Methodik, der Biobauern folgen müssen. Sie müssen bestimmte Pflanzen pflanzen und schädliche Pflanzen und Insekten fernhalten. Folglich ist der ökologische Landbau eine härtere Arbeit, die mehr Arbeitskräfte erfordert, während der ökologische Landbau einen geringeren „Ertrag pro Hektar“ liefert. Der „normale“ Anbau erfolgt in großem Maßstab und ist „großes“ Geschäft, was unterdurchschnittliche Fixkosten bedeutet. Bio-Anbau hingegen meint meist Klein- und Mittelbauern. Diese Faktoren führen zu höheren Produktionskosten.
Nicht biologischer Anbau kann negativere Auswirkungen auf die Umwelt haben. Durch den Einsatz von Chemikalien, die die Luft, das Wasser und den Boden verschmutzen, müssen sie in der Regel nicht für die durch diese externen Effekte verursachten Schäden aufkommen. Es ist paradox, dass der höhere Preis von Bio-Produkten auch die zusätzlichen Kosten für die Reduzierung dieser externen Effekte während der Produktion widerspiegelt.